在食品加工儲運過程中，及時掌握食物所處的環境情況是否有處在食品安全條件下是非常重要的。而在環境中，溫度與濕度的超標能直接導致食物變質。如果過低或者過高也會使食物口感變差降低品質。電子溫濕度記錄儀設計輕便，體積與成人手掌大小相當。采用進口原件，保證記錄數據:溫度:±0.5℃精度，濕度:±3%RH精度。采用電子溫濕度記錄儀，它將自動記錄溫濕度值，并通過PC智能分析軟件對所記錄的數值以圖文表的形式(JPG、TXT、Excel)輸出，方便理員分析管理。并有自帶告警功能，當溫濕度超過設定的高低時，報警器自動響應，及時提醒工作人員調節食品存儲間或制作車間等環境中的溫濕度。
1、冷凍貯藏：包括食品的冷卻貯藏和凍結貯藏，以及水果蔬菜等食品的氣調貯藏，它是保證食品在貯存和加工過程中的低溫保鮮環境。
2、冷凍加工：包括肉禽類、溫度記載儀魚類和蛋類的冷卻與凍結，以及在低溫狀態下的加工作業過程速凍食品和奶制品的低溫加工等。
3、冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環節的低溫中，溫度不穩定是引起食品質量下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有良好性狀態。它主要觸及鐵路藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。
4、冷凍銷售：包括各種冷鏈食品進入批發批發環節的冷凍貯藏和銷售，它由消費廠家、批發商和批發商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的快速開展，各種連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道，在這些批發終端中，大量運用了冷藏/凍陳列柜和貯藏庫，由此逐步成為完好的食品冷鏈中*的重要環節。
溫濕度記錄儀是一種常用的環境監測設備，以下是其介紹：
工作原理：溫濕度記錄儀是通過傳感器采集環境溫度和濕度數據，并將數據存儲在設備中，通過數據采集器或遠程服務器進行數據傳輸和分析。
應用領域：溫濕度記錄儀廣泛應用于工業、農業、、科研等領域，如化工行業的儲存倉庫、農業的種植大棚、行業的藥品庫房等。
結構特點：溫濕度記錄儀的結構主要包括傳感器、數據采集器、存儲設備、電源和通信模塊等部分，其中傳感器和數據采集器是溫濕度記錄儀的部件。
控制方式：溫濕度記錄儀的控制方式主要包括手動控制和自動控制，其中自動控制方式可以通過遠程服務器進行控制和數據傳輸。
安全防護：溫濕度記錄儀在使用過程中需要注意安全防護，如電氣安全、機械安全等方面的問題。
總的來說，溫濕度記錄儀是一種常用的環境監測設備，具有工作原理、應用領域、結構特點、控制方式和安全防護等方面的知識。需要根據實際需求和成本預算進行綜合考慮。
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